סלט מטבעות גבינת עיזים

בעודי מטיילת בסופר "חצי חינם" הגדול של ראשל"צ ניתקלתי, במדפי הגבינות, ב"מטבעות גבינת  עיזים" של מחבלות גד. המטבעות נראו לי מגניבים :)
כשהגעתי הביתה הכנתי לי ולחבר שלי סלט מגניב וטעים מאוד :)
הסלט מתאים בשילוב עם ארוחת בוקר מפנקת או בארוחת ערב קלה.
החלטתי לשתף אתכם במתכון "סלט מטבעות גבינת עיזים", בהצלחה!

המצרכים:

1. שקית בינונית של עלי ביבי
2. 8-10 עגבניות שרי (מומלץ שרי תמר)
3. 1 אבוקדו חצוי לקוביות בינוניות
4. 1 חבילת מטבעות גבינת עיזים
5. חופן אגוזי מלך
6. חופן אגוזי פקאן
7. שומשום שחור קלוי לקישוט (לא חובה)
8. קורט מלח, קורט פלפל
9. מיץ לימון מחצי לימון
10. מעט שמן זית

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה שמים את עלי הביבי, את העגבניות כשהן חתוכות לרבעים ואת האבוקדו.
2. מערבבים מעט בידיים. את עלי הביבי ניתן לקנות כאשר הם שטופים ומוכנים לאכילה.        
3. שוברים מעט את אגוזי המלך והפקאן ומניחים באמצע הקערה.
4. שמים את מטבעות גבינת העזים בדפנות הקערה מסביב. ניתן לחצות אותם לחצי.
5. מפזרים מעט על המטבעות גבינת עיזים שומשום שחור קלוי.
6. מתבלים במלח, פלפל, לימון ושמן זית.

בתיאבון :)

סלט פירות אישי

לאלו המחפשים קינוח פרווה גם מעניין גם מעורר חושים לפניכם המתכון! :)

המצרכים:

1. 6 קיווי חתוכים לקוביות קטנות
2. 3 תפוחי עץ אדום "פינק ליידי" בגודל בינוני, מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
3. 2 אפרסמונים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
4. 2 אגסים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
5. מיץ גויאבה איילנד 
6. קצפת צימחית + 3 כפות סוכר
7. דובדבנים

כמות הפירות עשויה להשתנות לפי מספר האורחים. הכמות פירות הנ"ל תספיק ל 4 כוסות קוקטייל (ראו תמונה)

אופן ההכנה:

1. נקציף את השמנת הצמחית + 3 כפות סוכר לקצף יציב. נשים במקרר עד להגשה
2. נחתוך את כל הפירות לקוביות קטנות ונערבב.
3. נרכיב את המנה: נמלא 3/4 כוס הגשה בפירות החתוכים. נשפוך 1/3 כוס מיץ גויבה (רצוי לשים מעט מיץ גויבה ולא לכסות את כל הפירות במיץ אלא רק לשם הטעם). מעל נשים 2 כפות מעודנות של קצפת אורירית. מעל הקצפת נשים את הדובדבן.

בתיאבון וחג שמח:)

עוגת מוס שוקולד לבן וקוקוס - עוגה חגיגית לפסח

שמחה רבה שמחה רבה אביב הגיע פסח בא....
חג המצות, נקרא על שם אכילת המצות המהוות אלמנט מרכזי בחג.
אחרי כל המצוות של החג אכילת מצות ומרור וסעודה גדולה מגיע גם קינוח:)))
אם הגיעו אליכם אורחים ואתם רוצים לפנק אותם לא רק בארוחה חגיגית אלא גם בקינוח חגיגי אז הרי לפניכם מתכון לעוגה חגיגית וטעימה.

תבנית: עגולה וקפיצית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בעיגול בנייר אפייה.
המצרכים:

1. עוגת בראוניז שוקולד- קוקוס כשרה לפסח
2. 2.5 מיכל שמנת מתוקה
3. 1/4 כוס חלב
4. 150 גרם שוקולד לבן
5. כף גדושה של שוקולד לבן ממרחית
6. 1/3 כף ג'לטין+ 2 כפות חלב/מים
7. 150 גרם שוקולד מריר 
8. 3 כפות קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

1.  מפוררים את עוגת השוקולד-קוקוס ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא עד לסיום הכנת המוס.
2. בקערה מניחים קוביות שוקולד לבן. מרתיחים עד סף רתיחה 1/4 כוס חלב ושופכים על השוקולד הלבן. מערבבים היטב עד לתערובת חלקה. מוסיפים את כף השוקולד הלבן ומצננים מעט. מוסיפים את הג'לטין.
3. המסת הג'לטין: מעבירים את הג'לטין לקערה + 2 כפות מים קרים/חלב מערבבים ומניחים לכ-10 דקות. לאחר מכן מכניסים למיקרו לכ- 30-40 שניות. מעבירים במסננת ושופכים לתערובת השוקולד. מומלץ להעביר את הג'לטין דרך המסננת על מנת שלא ייווצרו גושים של ג'לטין בתוך המוס.
4. מקציפים שני מיכלים של שמנת מתוקה לקציפה רכה. מקפלים את תערובת השוקולד והג'לטין עם השמנת שהקצפנו ויוצרים מוס חלק.
5. יוצקים את תערובת השוקולדים על התחתית ומכניסים למקפיא לכ-3 שעות עד להתייצבות.
6. בקערה מניחים שוקולד מריר. מחממים 1/2 מיכל שמנת מתוקה עד סף רתיחה. יוצקים על קוביות השוקולד המריר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. להכניס למקרר עד להתקשות השוקולד. להוציא, לפזר קוקוס קלוי ולהחזיר למקפיא למשך כל הלילה. שעה לפני ההגשה יש להעביר את העוגה למקרר ולהגיש.

טיפ: ניתן להגיש פרוסת עוגה ולקשט בפרוסות קיווי :) (ראו תמונה)

עצות קטנות ומתוקות

איך ממיסים שוקולד?

ישנם שתי דרכים לעשות זאת:

הדרך הראשונה, הדרך המסורתית הנקראת "אמבט מרים" או "בן מארי" מרתיחים מים בסיר על האש. מעל הסיר ממקמים קערה (ללא מגע עם המים הרותחים ) ובתוכה מניחים את השוקולד. נוח יותר להמיס חתיכות קטנות, לכן רצוי לשבור את השוקולד לקוביות או להשתמש במטבעות שוקולד. אדי המים שבסיר התחתון מחממים את הקערה/הסיר העליון באופן מתון והשוקולד נמס בהדרגה. בוחשים מידי פעם לזירוז התהליך והבטחת המסה אחידה.

הדרך השנייה היא בחימום במיקרוגל. מכניסים למיקרוגל, לפרק זמן קצר את השוקולד בתוספת חלב/חמאה/שמנת מתוקה, מוציאים ובוחשים על לקבלת תערובת חלקה.

הדרך השנייה מהירה וקלה יותר אך מי שרוצה להנות מריכוך השוקולד לאיטו מוזמן לנסות גם את הדרך הראשונה:)