החג האהוב עליי הוא חג פורים.
אחת המחשבות שעולות בראשי לפני החג היא "למה אתחפש השנה". כבר מאז היותי ילדה אני משקיעה זמן רב בבחירת התחפושת האולטימטיבית עבורי.
מנהג נוסף שאני אוהבת בחג פורים, הוא המצווה למסור משלוחי מנות איש לרעהו. בכל שנה אני מכינה משלוחי מנות מלאים בכל טוב ומחלקת אותם לחבריי ולמשפחתי.
במשלוחי המנות אני שמה אוזני המן, שאף הם אהובים עליי מאוד. המילוי המועדף עליי הוא שוקולד.
השנה החלטתי, במקום לקנות, להכין אוזני המן :)
חיפשתי מתכון לאוזני המן פריכות וטעימות. חיפשתי ומצאתי מתכון מיוחד לאוזני המן של הקונדיטור מיקי שמו.
אני יודעת שמגוון המילויים הוא אין סופי. ובכל זאת בחרתי להשתמש במילוי האהוב עליי- שוקולד.
בחרתי לקשט מבחוץ במגוון קטניות נהדרות.
לפניכם המתכון להכנת הבצק.
בחרתי להכין "מיני" אוזני המן כדי שייצאו יותר אוזני המן :) ואולי נאכל פחות:)
תיהנו:)
מהכמויות המצוינות במתכון זה התקבלו לערך 70 יחידות "מיני" אוזני המן
המצרכים לבצק:
- 200 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 ביצה
- קורט מלח
- 370 גרם קמח
- 1/2 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- גרידת לימון מ 1/2 לימון טרי
אופן ההכנה:
- מערבבים בעזרת וו גיטרה את החמאה והסוכר עד להומוגניות.
- מוסיפים את הביצה, מלח, תמצית וניל, קמח ואבקת האפייה ומערבבים עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
- מרדדים את הבצק בעובי של עד 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס או קורץ בצורת עיגול. בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש.
- מחממים תנור ל170 מעלות. מניחים את אוזני המן על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ ואופים במשך 7-10 דקות.
- מצננים ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר.
מליות אפשריות:
ממרח שוקולד לבן עם שבבי פיסטוק
1/2 קופסא של שוקולד לבן.
מעט פיסטוקים שבורים לחתיכות עדינות.
כדי שהשוקולד לא יגלוש בזמן האפייה, עלינו להסמיך את הממרח ולכן אני מסמיכה אותו בשבבי פיסטוק.
נחמם מעט את השוקולד הלבן במיקרוגל עד לריכוך על מנת שיהיה קל לערבוב.
נוסיף את שבבי הפיסטוק ונערבב היטב.
ניקח כ1/2 כפית מין המלית ונשים במרכז העיגול שקרצנו.
נקפל למשולש ונניח על נייר האפייה.
לקישוט מומלץ להצמיד שבבי פיסטוק אל הבצק. ניתן להיעזר במברשת עם מעט מים (ראה תמונה).
שוקולד נוטלה עם שקדים
1/2 קופסא של שוקולד נוטלה
מעט שקדים גרוסים קלויים במחבת.
כדי שהשוקולד לא יגלוש במהלך האפייה, עלינו להסמיך את הממרח ולכן יש להסמיך אותו בשקדים גרוסים.
נחמם מעט את השוקולד נוטלה במיקרוגל עד לריכוך על מנת שיהיה קל לערבוב.
נוסיף את השקדים הגרוסים ונערבב היטב.
ניקח כ1/2 כפית מין המלית ונשים במרכז העיגול שקרצנו.
נקפל למשולש ונניח על נייר האפייה.
לקישוט מומלץ להצמיד שקדים גרוסים אל הבצק. ניתן להיעזר במברשת עם מעט מים (ראה תמונה).
שוקולד השחר ואגוזי מלך
1/2 קופסא של שוקולד השחר העולה
מעט אגוזי מלך שבורים לחתיכות עדינות
כדי שהשוקולד לא יגלוש במהלך האפייה, עלינו להסמיך את הממרח ולכן יש להסמיך אותו באגוזי מלך גרוסים.
נחמם מעט את השוקולד במיקרוגל עד לריכוך על מנת שיהיה קל לערבוב.
נוסיף את האגוזי מלך ונערבב היטב.
ניקח כ1/2 כפית מין המלית ונשים במרכז העיגול שקרצנו.
נקפל למשולש ונניח על נייר האפייה.
חג פורים שמח:)
